看了东野小说改编的日剧：推理之绊，很自然的结果就是变成盖饭之绊。。。。做林氏盖饭！
先转2个方子：
据说林氏（hayashi）盖饭的发明人是林子平【奈奈注：日本江户中期的政治家。江户人。】的子孙（实质上林子平姐姐的子孙）。长久以来，有这么一种说法流传着－“因为丸善的创业者 早矢仕有的（hayashi yuuteki）做过研究，所以就叫hayashi盖饭了【奈奈注：此处的『林』的发音为hayashi，和『早矢仕』的发音相同】 ”但是正如上述所说，发明者是林子平姐姐的子孙，hayashi的根源是“林”。
所以，早矢仕有的 并不是发明者。
也有一种说法是“上野精养轩”的一个叫林的厨师发明的工作餐，但是并没有证据表明上野精养轩的林姓厨师是林子平姐姐的子孙。
·ハッシュドビーフ・ウィズ・ライス（Hashed beef with Rice 但是本来是不使用调味番茄汁的）由于发音不标准变成了“hasshi盖饭”，然后又变成了“haishi盖饭”，最后演变成了“hayashi(林氏)盖饭”。
·林氏盖饭用的材料是四足动物的肉，在还没有接纳牛肉的时代，如果食用这种食品是要受罚的，是要“早死的”【奈奈注：发音接近hayashi】，由于这种说法所以开始称为林氏（hayashi）盖饭了。
·在明治时期的中日甲午战争后开辟的大陆航路的港口，门司港的荣町商店街的大众餐馆，给急着乘船的客人准备的以调味番茄酱为主的“快餐饭【发音为hayai】”所以后来演变成林氏盖饭(hayashi)。
【材料】（2人前）
牛肉200g切片，洋葱1个切丝，
面粉2大勺，红酒1/2杯，
番茄汁1/2杯，番茄酱1大勺，
蔬菜汁1/2杯，蜂蜜1/2大勺，
鸡精浓汤宝1块，黄油2小勺，
ウスターソース（英式辣酱油）1/2大勺，酱油1/2大勺，
砂糖，盐，胡椒粉少许
【做法】
1、平底锅放入黄油把牛肉炒熟，取出；
2、洋葱炒至变色，取出；
3、黄油热容，加入面粉炒熟；
4、加入红酒，番茄汁，煮沸后小心撇去沫子；
5、加入蔬菜汁，番茄酱，蜂蜜，鸡精块，辣酱油，酱油；
6、加入洋葱，小火煮10分钟，加入牛肉，调味。
7、汤汁调好盖在饭上就行了。
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牛薄切り肉（薄切牛肉）...300g
[下味]
酒...小さじ2（2小匙）
塩コショウ...少々（鹽胡椒。。。少量）
砂糖...小さじ1（砂糖。。。1小匙）
小麦粉...大さじ1.5～2（小麥粉。。。1.5~2大匙）
玉ネギ...2個（洋蔥。。。兩個）
水...大さじ2（水。。。2大匙）
トマト...2個（西紅柿。。。2個）
赤ワイン...150ml（紅酒。。。150ml）
サラダ油...大さじ1（色拉油。。。1大匙）
バター...10g（牛油。。。10g）
ゆで卵...2個（熟雞蛋。。。兩個）
[調味料]
ドミグラスソース...1缶（Demi-glace sauce。。。據說是一種很基本的西餐醬料。。。1罐）
水...100ml
固形ブイヨン...1個（固體清湯。。。也就是那些xx濃湯寶之類的。。。1個）
[パセリライス]洋芫荽飯
ご飯(炊きたて)...2合分（煮好的飯。。。2合~~1合為1升又1/10）
バター...10g（牛油。。。10g）
ドライパセリ...小さじ2～3（干的洋芫荽。。。小匙2~3）
塩コショウ...少々（鹽胡椒。。。少量）
作り方
1.牛薄切り肉は3cmの長さに切り、酒、塩コショウ、砂糖をもみ込み、小麦粉をからめる。
薄切牛肉弄成3cm長，用酒、鹽胡椒、砂糖攪拌，撒上小麥粉
2.玉ネギは縦半分に切り、更に縦5mm幅に切って耐熱皿に並べる。水を振り掛けてふんわりラップを掛け、電子レンジで6～7分加熱し、火傷に注意しながら取り出す。トマトは水洗いして水気を拭き取り、ヘタをくりぬいてザク切りにする。ゆで卵は半分にする。
洋蔥縱向切半，然後再縱向切成5cm的薄片放在耐熱皿上，灑上水后蓋上保鮮膜，放到微波爐中加熱6-7分鐘后小心取出。西紅柿洗乾淨后擦乾，去掉蒂后切成大塊。熟雞蛋切成兩半。
3.大きめのフライパンにサラダ油、バターを中火で熱し牛肉を炒める。
用大的煎鍋放入色拉油、牛油中火加熱然後炒牛肉。
4.牛肉の色が変わったら玉ネギを汁ごと加え、赤ワインを注ぎ入れ、木ベラで混ぜながら、強火で赤ワインを全体にからめるように炒め合わせる。
當牛肉變色時將洋蔥連同汁一起放入、倒紅酒，用木勺子混合攪拌的同時，用強火將紅酒均勻的浸入全部食材中。
5.＜調味料＞を加え、煮立ったらトマトを加える。再び煮立ったら弱火にして蓋をして15分位煮、トロミがついたら塩コショウで味を調える。
加入調味料，東西煮開后再放西紅柿，再次煮開后蓋上蓋子用弱火煮15分鐘，變位勾芡狀后用鹽胡椒調味。
6.炊きたてご飯にバター、ドライパセリを加えて全体に混ぜ合わせ、＜パセリライス＞にする。器に盛って(5)を掛け、ゆで卵を添える。
煮好的飯加入牛油、干洋芫荽混合攪拌，做成洋芫荽飯置入容器中然後澆上（5），添入熟雞蛋。
大功告成。
成品，耐心不够，看了一集就跑去做了，其实第2集有做法，这2个方子和电视上有点出入，俺炖的时间也不够，耐心。。耐心哈。。。
其结果捏，卖相不怎么样（为鸟营养问题，添加凉拌菠菜一小把放旁边，口黑口黑），味道还不错，再炖久点应该会更好，酸酸甜甜的，比较难想象的是，这个东西要做的难吃很不容易，怎么会出现电视里那个百试味道还很差的家伙捏？
Posted by kk
