废话少说，在国外想吃到美味的炸酱面，可谓难矣，花花在这里无私奉上私家珍藏菜谱，愿解君相思之苦。
准备原料先，都是非常好弄的。
1.????青甜椒一个，红甜椒半个，切丁。
胡萝卜擦丝。
还可以加洋葱，蘑菇，同样切丁。其他就不要加太多了，否则味道过于杂，反而不好。
颜色很喜欢人吧！ ^-^
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2. 肉馅和姜末（我这个是解冻解过头了的，寒 = =）
什么肉馅看个人口味，用酒，姜末和少许酱油先腌一下当然最好，省事就免了也无伤大雅
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3. 蒜末葱末适量 （葱也买8到的话，用Leek代替也很好的……其实这里的就是Leek 0_0 ）
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4. 酒适量。
我这人不太讲究，红酒，白酒，啤酒，有什么酒用什么酒，当然要地道中国的话就用黄酒，就是绍兴酒，好一点的叫花雕。其实我满喜欢用红酒的，香的恰到好处，不苦。
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5．这个是主角，牌子可以不讲究，里面也可以没有green pepper，但是必须用超市里的black bean sauce. 各大超市都有的，Sainsbury’s拉, Morrison拉, ASDA拉, 上次看到 Iceland里的在打折，一镑多两瓶，超爽！这样一瓶可以煮满满一锅炸酱
国外的酱我试过很多种，还是这种最可口。在国内的话用京酱，东北大酱或者干黄酱之类的就好。
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6．原料合影
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7．佐料合影。油，花椒粉，盐，糖，鸡精
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8．开始煮拉！兴奋呀！
油烧热，下花椒粉爆香。
油要多些，比通常炒菜的油至少多两到三倍。炸酱嘛，要炸的，油少就变成炒的了。
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9. 下肉馅姜末开始炸。
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10．炸呀炸
注意要隔一会翻一下，粘锅就很麻烦鸟
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11．炸到香香的出锅备用。
不喜欢吃肉的也可以用鸡蛋炸，秘诀是先打的碎碎的，炸的时候不断翻炒。炸出来的鸡蛋又碎又脆，在酱里又变得韧韧香香的，超美味的，Marta都吃不出来是什么东东！
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12．锅里的油继续用。下葱蒜爆香
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13．下蔬菜杂烩开始炸。
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14．蔬菜半熟的时候下酱料和肉馅，煮开后转小火开始熬，能加个盖子更好
熬到差不多的时候加盐，喜欢的话也可以放点老抽上色加香，或者生抽加鲜。
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15．熬呀熬
还是记得要常常翻炒一下哦！熬个五分钟十分钟也差不多了。
快出锅的时候加糖加鸡精。超市的这类酱通常已经很甜了，糖按照个人口味加。
注意经常尝下味道，一个是为了让“口水炸酱面”名副其实，还有呢要记得这个是用来拌面吃的，味道重点没错儿的。
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16．出锅拉拉！
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17．最后，酱因为味道重油多，现在的天气放在阴凉处三四天都可以的。这个是我以前学校宿舍里的食物储藏室。
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吃的时候面一定要热的捞出来，炸酱凉的热的都行，和着油拌面，口水哗哗哗哗的~~
通常我还会用生菜丝或者黄瓜丝来配，更爽口
备注
1．????炸酱面的面呢，什么都可以，我试过chow mian的面，类似挂面那种的龙须面，方便面，spaghetti，。不过spaghetti 要煮很久，煮好还要再加盖闷一会儿涨开了才好吃，这是和娜娜学的一招~
2．????我成精后发现其实不用Black bean sauce也能煮出一样超美味的炸酱。就是用番茄罐头或者生番茄在油锅里熬成酱代替，颜色用老抽上，酸甜味用糖和香醋或者tomato puree 来吊。唉，没的说，就是好吃，满足男女老少各国口味 =D]]>
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